Satt mit 300 Kalorien – Gurkensuppe

Ein klasse Rezept, insbesondere im Sommer.

Gurkensuppe mit Frischkäse und Ingwer

photo credit: FotoosVanRobin

Was braucht ihr an Zutaten?

• 3 Schlangengurken
• 500 ml. Wasser
• 1 große Zwiebel
• 1 Ingwer-Wurzel
• 1 El. Öl
• 2 El. Gemüsebrühe
• 3 Zehen Knoblauch
• Eine Packung Exquisa Fitline (200 Gramm)

Die Zubereitung:

Die Zwiebeln würfeln und in einem ausreichend großen Topf mit dem Öl anbraten. Die Gurken waschen und ebenfalls gewürfelt nach kurzer Zeit mit in den Topf.

Jetzt das Wasser, Gemüsebrühe, Knoblauch + Ingwer (gehackt) zugeben und für 15 Minuten kochen lassen. Am Ende noch den Frischkäse in den Topf und das ganze pürieren.

Die Kalorien:

Knapp 315 für das komplette Essen (dürften 2 gute Portionen werden)