Rezept: Waffeln mal anders – Kartoffel

Hallo ihr lieben,

wie wäre es demnächst mal wieder mit Waffeln ?

Diese müssen sich gar  nicht immer zu einer Kalorienbombe entwickeln, es geht auch anders.

Die Zutaten für 2 Personen:

• 500 Gramm Kartoffeln
• 20 Gramm Leinsamen – geschrotet
• Salz & Pfeffer
• 2 Eier
• 1 Zwiebel
• 1 Eigelb

Die Zubereitung :

Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in eine Schüssel reiben. Das ganze nun auf Geschirrtuch geben und ordentlich ausdrücken (Flüssigkeit muss raus).

Zu der „trocknen“ Masse jetzt die Eier, Eigelb, etwas Salt, Pfeffer und den Leinsamen geben. Damit es vernünftig wird muss das ganze nun 45 Minuten quellen.

Um daraus jetzt Waffeln zu machen, wie bei normalen vorgehen und den Teig in’s Waffeleisen bis die schön Knusprig sind. Wer es herzhaft mag, reicht leckeren Kräuterquark, die andere Fraktion nimmt Apfelmus.

Die Nährwerte :

Komplett ca. 650 Kalorien. Einige Kalorien lassen sich noch sparen wenn anstelle von Leinsamen, Flohsamen verwendet werden (aber das haben wir selber noch nicht getestet).