Rezept Karottenplätzchen Light

Ein wunderbares Rezept für Kekse die nicht gleich auf die Hüfte wandern:

Zutaten:

• 100 Gramm geputzte Karotten
• 200 Gramm Mehl (Type 1050)
• 1 Ei
• 100 Gramm Butter oder Margarine
• 2 EL Suessstoff
• 1 EL Zucker
• 1/2 TL Zimt
• 1 Prise Nelken

Zubereitung:

Die Karotten raspeln und in einem Küchentuch ausdrücken, restliche Zutaten vermischen und verkneten, dann die Karotten unterheben. Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Fläche ausrollen und kleine ca. 2 CM Kekse ausstechen. Anschließend ab auf ein Backblech und in den Ofen für 20 Minuten bei 200 Grad backen.

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