Serie : Kräuter anstelle von Fett – Beifuß

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.. und weiter geht es mit dem Ausgraben leckerer Gewürze , dieses mal der Beifuß. Auch wenn der Name ja schon nett klingt hat er noch einige andere die ich doch recht „interessant“ finde :

• Sankt-Johanns-Kraut
• Buckel
• Himmelskuh
• Besenkraut

oder wie wäre es mit Himmelsuhr und Geißbart 🙂

Trotz der vielen Namen werden beim Beifuß nur die Blätter zum würzen verwendet, dieses bevorzugt bei fettem Fleisch und schweren Speisen (wirkt gut auf die Verdauung) . Weiter findet der Beifuß Verwendung in Eintöpfen, Kohlgerichten, Aal, Gänsebraten,Entenbraten,Wildbraten,Lammbraten,Rindbraten und Schweinebraten.

Nebenbei wirkt er auch gegen Durchfall und krampflösende bei Menstruationsbeschwerden. Wichtig bei der Zubereitung von Gerichten mit Beifuß ist das er mitgekocht wird, anders kann er niemals seine gesamte Würzkraft beweisen.

Teil 1 : Neue Serie : Kräuter anstelle von Fett und Tüten
Teil 2 : Neue Serie : Kräuter asntelle von Fett und Tüten, Basilikum